阳西｜东水山春茶上市

清明前后，蛰伏了一个冬天的茶树开始抽芽吐绿。在阳西县新墟镇东水山，千亩茶山又迎来了春茶的收获期，茶农也开始了忙碌的采茶季。

在位于新墟镇葵水尾村的茶园里，到处都是采茶工人的身影，他们背着竹篮，将一片片嫩绿的茶芽采摘下来，再送到制茶厂进一步加工。在制茶厂里，多台制茶设备同时工作，将新鲜采摘的茶叶制成成品，机械化的制作也加快了东水山茶的制茶效率，保证了东水山茶的量产，让更多人品尝到东水山茶的茶香。据东水山茶的制茶师傅介绍，东水山茶主要有红茶和绿茶两大类，不同品种的茶叶制作工艺也不尽相同。

制茶师傅 李振建：东水山的春茶三月份到五月份上市，红茶的制作工艺就是萎凋、揉捻、发酵、烘干，绿茶就是杀青、揉捻、烘干。

据茶厂负责人介绍，东水村已有300多年的制茶历史，山上云雾缭绕，林木茂密，相对湿度大，非常适宜茶树平衡生长，因而所产茶叶质地柔嫩、色泽鲜绿，含有丰富的氨基酸及芳香物质。由于今年春季雨水适宜，茶叶品质和产量也比去年高了不少。

阳西县东水茶业有限公司茶场场长 李孔强：今年的气候比较好，雨水适量，春茶产量比去年有提升，可以达到七八千斤，价格就是每斤八百到一千元。春茶经过一个冬天积蓄了几个月，所以春茶的营养物质比较丰富。