传承和发扬茶文化香“飘”邕城

    1 识茶辨茶

    2    赏茶（观形察色）

    3    投茶

    4    注水冲泡

    5 出汤

    6 分茶

    茶会交流

蒋莉筛分茶叶

　　她，身穿素雅茶服，头盘发髻，落落大方地坐在茶台前，米黄色的茶布在一抹“只此青绿”桌旗的点缀下，茶席的古香古色韵味腾升。随之，她展示的一套动作：赏茶，温杯洁具，投茶，润茶，冲泡，出汤，奉茶……行云流水般醇熟的技艺，将 茶道文化的深厚博大展现无遗。

　　她叫蒋莉，2015年上大学时偶然接触 到茶道文化。从喝茶、研茶，再到制茶，她的学习生涯与“茶”结下不解之缘，留下很多别样的经历和感悟。今年研究生毕业的她已持有国家二级茶艺技师、国家高级评茶员职业资格证书，茶艺师考评员证书，南宁市D类人才等头衔，并参与广西茶艺师国家题库编撰专家（新国标茶艺师题库开发）的工作。目前，她是一名茶艺讲师，还被区内多家高校特聘为茶艺教师，活跃于广西茶文化领域里传播和发扬茶道文化。

　　蒋莉说，每个人都像一种茶叶，而她常把自己看成是一款白茶，“它干净利落，有着最简单的工序，但从辩证的角度来看，它也是最难制作的。每次看到自己成功制茶，就像看到自己的孩子那样开心”。大学时期，蒋莉就已经具备了独立开展科研的能力。她通过不断地研究总结与创新实践，成功完成“洗茶、润茶在茶叶冲泡方法中的应用”技法，使茶叶冲泡技术冲泡质量得到极大提升。她把泡茶中的洗茶细分为轻洗（润茶）、中度洗、重洗三种模式，让普通消费者也能洗好、泡出一壶好茶。

　　基于广西六堡茶越陈越香，存放时间越长品质与药用保健功效越好、价值越高的特点，她还研创了“六堡茶家庭收藏”技术方法，鼓励家庭收藏六堡茶，品饮六堡茶，让众多家庭对六堡茶储存技巧或仓储工艺掌握到位。同时通过传帮带授徒，让更多的学员去宣传收藏六堡茶，使更多的人喜欢收藏六堡茶，也利于六堡茶在后期转化中均能达到一个最优品质，助推广西六堡茶产业的发展。

　　近年来，蒋莉一直致力于茶艺文化 的创新工作，常常带领学生观看一些优秀茶艺活动视频。闲暇时间，她会选择阅读一些相关书籍，并对里面的要点做详细的摘抄记录。她经常会研究茶叶，对不同的茶叶根据不同的方法泡制，尽最大的努力，将这些茶叶的功效与魅力发挥到最大处，将中国茶艺文化的精髓用实际行动贯彻践行到实际生活当中，更好传承和发扬中国茶艺文化，让更多的人在这种快节奏的生活中慢下来感受茶艺文化的感染力。