广西｜自动化茶厂里的非遗茶香

​临近大雪节气，广西梧州市苍梧县冬意渐浓。在六堡镇四柳村的苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社里，工人们正忙着“老茶婆”的蒸压工作。“老茶婆”是六堡茶独有的品种，摘取霜降后的茶树叶子制作而成。蒸压炉上烟雾缭绕，空气中茶香袅袅，为冬日染上一丝沁人暖意。

苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社内正在干燥的“老茶婆”。新华社记者　程睿泽　摄

　　以“红、浓、陈、醇”及独特的槟榔香闻名的六堡茶，传统制作工艺非常复杂，包括杀青、揉捻、堆闷等一系列工序。近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，六堡茶制作工艺也是此次申遗的代表性项目之一。

　　近年来，广西不断推动茶产业纵深发展，有着千年历史的六堡茶进入了发展快车道。传统制茶工艺的六堡茶虽然受到市场喜爱，但因为制作周期长、口感不一等问题，产业发展一直是短板。

　　“手工制作一天加工不到１００斤，这样的效率，产业是做不大的。”苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社负责人谭爱云说。

　　“我们在生产环节上下功夫，改良生产设备。”谭爱云说，多年来，经过对设备生产流程和口感调试不断改良后，一条传统工艺的自动化生产线已经在她的茶厂里投产。通过对茶叶进行分拣，再机械化揉捻、堆闷，自动化生产线不仅保留了传统工艺六堡茶的风味，一天的产量也达到２０００斤。“以前茶叶收购季，请３０个工人都忙不过来，现在只要３个工人，一天就可以加工１万斤的鲜叶。等明年订购的１２台揉捻机到货，一天的春茶加工能力就能增加到１．５万斤。”

　　广西农垦茶业集团的传统工艺六堡茶生产线。新华社记者　程睿泽　摄

　　在苍梧县国家现代农业产业园，广西农垦茶业集团的一条传统工艺生产线刚刚组建完成。“生产线是完全按照传统工艺的流程来打造的，光是杀青后堆闷就要３０到４０分钟，因此传统工艺六堡茶从鲜叶进去到制作完成起码要２４小时，通过自动化生产，一年产量能够达到４００吨左右。”集团生产经营部经理黄佑红说，这条生产线在来年春茶收购时就能投入使用。

　　近年来，广西积极构建六堡茶全产业链体系，茶产业从小到大不断蓬勃发展。在产业源头上，梧州市启动六堡茶生态茶园建设大会战，推动规模茶园建设，同时致力于六堡茶的标准化体系建设，推动六堡茶全产业链标准化、规范化发展。当前，梧州有茶园２０．４３万亩，年产六堡茶２．５万吨，综合产值约１１０亿元。

　　苍梧县委副书记马士成说，传统工艺自动化生产线对促进六堡茶产业的可持续发展具有重大意义，“下一步，我们还要积极探索‘茶文旅’模式，让茶产业造福更多的种茶人、制茶人和饮茶人。”