茶道二十四器，你认识几种？

十：炭挝（ｔàｎ　ｚｈｕā）

六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

十一：火策

亦称为火筷，又圆又直，

顶端扁平，取炭用。

多以铁或熟铜制成。

十二：交床

为十字交叉形器物，

将上面木板中间挖去一块，

用于安置鍑。

十三：纸囊

又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋，

用于储藏烤好的饼茶，

茶灸热后储存其中，不使泄其香。

十四：碾、拂末

前者碾茶，后者将茶拂清。

十五：罗合、则

罗合实为两样东西，

罗为筛茶末用的细眼筛子，

合为存茶末的盒子，罗与合配合使用。

则，量茶之多少。

十六：水方

用以贮生水，容量约为一斗，也即１０升左右。

十七：漉水囊

用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。

十八：竹荚

一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。

一尺长，两端用银片包起，

煎茶时用以环击汤心，以发茶性。

十九：鹾簋、揭（ｃｕó　ｇｕǐ）

唐代煮茶采用加盐去苦增甜，

鹾簋是装盐用的小罐子，

一般为圆形，也有像盒子、瓶子或坛子的。

与揭搭配使用，

揭即用竹子制成的取盐花用的小勺。

二十：熟盂

用以贮热水。

唐人煮茶讲究三沸，

一沸后加入茶直接煮，

二沸时出现泡沫，

杓出盛在熟盂之中，

三沸将盂中之熟水再入釜中，

称之谓‘救沸”、　“育华”。

二十一：涤方

清洗用的盆子，可用于盛装废水。

由木板拼合而成，制法与水方相同，可装八升水。

二十二：渣方

用来倾倒废弃物，汇聚各种沉渣。

二十三：具列

用以陈列茶器，类似现代酒架。

二十四：都篮

因能装下全部器具而得名。

饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

古人饮茶，大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看，饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古人看来，则是完成一种仪式，是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤的过程。

编辑/李洋