我们饮下去的茶，在身上起到什么样的作用？

大家都在说喝茶是一件很健康的事情，因为茶叶中含有多种营养元素，喝下去之后会被身体吸收，从而起到养生保健的效果。

那么茶叶喝下去之后，到底会在身体里经历怎样的旅行？出现哪些变化？今天我们就一起来聊一聊这个话题。

茶叶跟其他食物一样，喝进去之后要经过口腔食道进入胃部和小肠，并且通过肝脏消化吸收，最终分解排泄。但是茶叶中所含的不同营养成分，却会在经历身体中的旅行时，被不同器官和部位分解，变成人体所需的养分。这些营养成分包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及部分芳香物质等等，另外还有一些矿质元素。

１．茶多酚

茶多酚是一种多酚类物质的总称，最容易溶入水中，主要成分包括儿茶素和黄酮等６类化合物。

在６大茶类中，绿茶没有经过发酵，茶多酚的含量最高，可以占到其质量的１５％～３０％。茶叶经过发酵存放转化后，茶多酚含量会降低，进而转化成茶红素、茶褐素、茶黄素等新的营养物质。

茶多酚可以决定茶叶的色香味以及功效，绿茶之所以嫩绿鲜爽，跟茶多酚的含量高有很大的关系。而且，茶多酚还是茶叶养生保健效果的最大功臣，具有很强的抗氧化性。

人喝茶之后，茶多酚经过口腔、食道最终进入肠胃，能够清除自由基，有一定的抗病毒和抗菌作用。

２．咖啡碱

咖啡碱是黄嘌呤生物碱化合物，最大的作用是促使中枢神经兴奋，让人不再有睡意，保持精神集中和精力旺盛。

茶叶中含有天然的咖啡碱，除此之外还有少量可可碱以及茶碱。因制作工艺不同，茶叶中含有的咖啡碱并不完全相同，其中红茶和乌龙茶的咖啡因含量比其他茶要略高一些，但是也有例外，比如说正山小种红茶的咖啡因含量很低。

咖啡碱是一种天然温和的兴奋剂，正常饮用茶汤之后，会在４５分钟到一个小时的时间内，通过“血液”的帮助，将其输送到身体的各个器官之中，尤其是大脑，让其保持精神集中，并短时驱赶睡意。

简单来说，茶叶中所含的咖啡碱可以起到提神醒脑的作用。很多茶友晚上喝茶之后睡不着觉，也跟咖啡碱有关。正常情况下，６个小时之后，咖啡碱就会被新陈代谢掉。

３．茶氨酸

茶氨酸实际上是氨基酸的一种，属于非蛋白氨基酸，占到茶叶干茶总重量的１％～２％。

茶氨酸是茶叶中特有的一种氨基酸，其主要作用是决定茶叶的鲜爽度。绿茶好不好，鲜不鲜爽？跟茶叶中所含的茶氨酸含量有着很大关系。

据统计，茶叶中含有多种氨基酸，但是茶氨酸占到整个茶叶氨基酸总量的５０％～６０％，尤其是在未经发酵的绿茶中，茶氨酸的含量最高。

绿茶品质越好，茶氨酸含量越多，滋味越鲜爽，回甘越明显！

茶汤中所含的茶氨酸，在经过食道和胃部之后进入小肠才会被吸收，并且可以通过大脑屏障进入大脑，促进多巴胺分泌，从而松弛神经，起到放松的作用，是一种天然的神经松弛剂。

总而言之，茶叶中含有的多种营养元素，会在身体的不同器官吸收，从而合成转化为人体所需的养分，改善身体的状况和机能，起到养生保健的效果。

编辑/李洋