文玩谈核桃缩水

新核桃上市的季节，很多朋友在入手核桃以后都会发现核桃的尺寸会缩水一部分，今天就缩水问题，浅显地给大家讲解一下。
核桃尺寸缩水分为两种，且每对儿核桃都会经过这两种缩水阶段，无一列外。
第一阶段：落地缩
新核桃在剥青皮后，到在柜台摆放一段时间，这个时间段内，是核桃第一个缩水阶段。缩水原因是，新核桃下树以后，果实壁，也就是咱们玩的核桃硬壳部分，其含水量是不断减少的。刚剥开的青皮果，果壳含水量能够高达5%以上，换句话说，核桃的质量、体积，有5%是水分。当核桃放置一定时间后，一般是2个月至3个月左右，其壳内的水分不断自然挥发，留下富含孔洞且皱缩的纯植物纤维组织，这个时候，核桃的第一个缩抽阶段结束。举个例子：下树时45MM的核桃，重量为45克。那么当他放置了3个月后，水分充分挥发掉，结果只剩下44MM、重量为40克的核桃。这是很正常的，所有木质作物都会出现的现象。所以不建议大家太早入手新核桃，原因就在于此，此时的新核桃没有放置足够时间，其尺寸是虚数。
第二阶段：上手缩
放置过一段时间后的核桃，虽然水分抽干，但由于一直没有上手盘玩，所以皮质密度较小。夸张地比方就是此时的核桃类似一个抽干水分的海绵，其内部植物纤维组织虽然干透，但很松散，不紧实，密度也较小。上手盘玩一段时间后（干手大概3周、汗手大概1周），由于人不断的盘玩揉捻，加之汗液的侵润，导致原本疏松的木质纤维被紧实压固（类似于把干海绵浸透胶水以后再攥实），于是核桃的尺寸继续出现缩小的情况，这是一个核桃皮质密度由低到高的转换过程，这同时也解释了为什么上手开始包浆的核桃不易开裂。其实核桃变色的过程，就是汗液浸入植物纤维内部，并与其中的黄酮类物质产生反应变色的过程，颜色越深包浆越厚，证明这个核桃的纤维浸润的越多。
另外，值得注意的是，核桃在上手盘玩后，其外壳表面的细小棱角、边路、纹理，都会随着与人手的不断摩擦而被打磨平滑，这也是挂瓷的过程，这个过程也会直接降低核桃的尺寸。夸张地说，用砂纸不断的打磨木头，木头是一定变薄的。综合这两点，新核桃上手以后，是必定缩水尺寸的。这就是第二个缩抽阶段。
还有，核桃的缩抽幅度，因品种、产地、成熟度、文武盘法都有关系。皮质密度小的核桃，含水量大的核桃，缩抽会更加明显。并且，核桃缩水是按比例缩的，个头儿越大的核桃，其纤维孔洞越多，含水量也越高，因此缩水的尺寸也越大。
建议大家打算选购自己理想尺寸的核桃时尽量加大两毫米，以免日后心理落差。