香文化古时是否符合对高雅的认知是一个很重要的评判标准

作为文明古国之一，中国文化悠远流长，在这几千年岁月的累积之中，中华文化催生出一种十分独特的“雅”。

自古以来，“雅”这个字就被刻在中华文明的血脉之中，《论语·述而》中就曾说道：“子所雅言：《诗》、《书》、执礼，皆雅言也。”在“雅”这个字的熏陶下，风雅成为了中国人，尤其是士大夫阶级的最高人生目标，就像是晋朝的品评制度，看家世是一回事，看你是否符合当时人对于高雅的认知也是一个很重要的评判标准。

在这样的环境下，许许多多的关于“雅”的“周边”开始出现，最开始的是乐器，逐渐书画、诗文成为了“雅”这个大集体的常驻户，再到后来，插画、研究金石、焚香等等也加入了这个大家庭里，而本文我们就来详细谈谈与焚香有关的香文化。

首先我们来了解下香文化的起源。宋代的丁谓曾在他的《天香传》中说到“香之为用，从上古矣”，从这可以看出香的起源可以追溯到上古时期。其实不单是后世作品中，在我们在很多先秦的著作中也能够发现有关上古先民佩戴着一些带有芳香气味的植物做成香包的现象。

不过虽然早在上古就有记载，但中国香文化真正开始发展的时间，应该是汉朝张骞出使西域把来自西域的香料带到中原之后。

此后，香料在很长的一段时间内都是贵族的专属，到了魏晋南北朝，皇家以及世家大族更是把香当做是生活中的必需品，除了像之前的佩戴香囊、焚烧香料供室内清新外，这个时候的贵族还讲究用各种香料熏衣服。除此之外，由于当时的文学还是属于“贵族文学”（平民难以接触），这些喜爱香料的贵族也就正好用文学来咏香，扩大了香的知名度。而后来“南朝四百八十寺”的盛状又使得佛教在中国流行的同时也让香料开始在中国各个阶层流行了起来。

到了隋唐时期，人们对于香料更是狂热，尤其是皇家子孙更是爱它爱到了极点，就比如《太平广记》之中就这样说道：“隋主每当除夕，殿前诸院，设火山数十，尽沉香木根也，每一山焚沉香数车。火光暗，则已甲煎沃之，焰起数丈。沉香甲煎之香，旁闻数十里。一夜之中，则用沉香两百余乘，甲煎二百石”。从这寥寥数语之中就足以看出隋唐人对于香的执着。

唐朝的繁荣使得万国来朝的同时，也将外国的其他香料传到了大唐，完善了当时香料的种类，随着时代的变更，唐朝人已经开始专门研究起了香，甚至还给不同的香划分了不同的适用场合。

而由于唐时期的不断完善与完美铺垫，香文化得以在宋朝时期达到了鼎盛似乎是在情理之中。其实除了唐时期铺垫原因外，还有其他两个重要原因，一个是当时的社会环境；另一个是发达的对外贸易。这里我们来详细探讨一下。

一、当时的社会环境

唐代正是因为把军权过多的交给了地方武将，所以导致地方节度使拥兵自重，爆发安史之乱，使得唐由盛转衰，走向灭亡。而除了这个原因之外，大宋开国皇帝赵匡胤也是武将出身夺权的。

因此，宋代统治者害怕武将掌权，在全社会推行“重文轻武”的政策，这就大大提升了当时整个社会之中文人的地位，使得更多读书人有了做官成为士大夫的可能性。这样的重视文人的政策，使得文人在整个社会中成为了香饽饽，整个社会都会给予文人阶层一定的优待与保护。

香文化其本身就是一种文化，是需要文化传承与发展的，而文人所最擅长的就是从事文化活动，这其中也就包括了自上古以来一直延续下来的香文化。宋朝的文人多，就算不是所有文人都会专门来研究香料，但是从比例来说，研究香文化的人绝对不会少，这也就导致了宋朝香文化的不断发展与完善。

二、发达的对外贸易

中国的众多发明，宋朝的指南针堪称是改变了世界航海的一个重要物品，有了它，船只可以更好地辨别方向，海上航行不再受到天气影响。伴随着指南针的完善，宋朝的造船技术也开始迅猛发展。得益于这两者，宋朝航海贸易一度达到十分鼎盛的局面。

除了硬技术提高外，当时宋朝官方也十分鼓励民间进行正当的航海贸易，毕竟海外贸易所上缴的税是税收的大头，当时的中国本土香料种类并不算多，正是靠着航海贸易，各种各样的香料才进入中国境内，逐渐成为人们案前所稀疏平常的东西。

正是由于更多不同种类、不同味道的香料流入中国，使得中国香文化增添了新的一页，让香料的研究更加的深入，不同的香料怎么搭配会形成什么样的效果也成了当时很多文人的日常思考题。

而在外国香料大量流入中国之前，只是依靠着中国本土的香料和张骞出使西域后从西域来的香料，这些根本不够。所有说，宋朝发达的对外贸易将外国的香料带入中国，其实就是把香文化的宽度给扩展开了，而非像之前只能够纵向比较和发展。

重视文人的社会环境，使得喜欢用香料的文人主体阶层扩大，而文人主体又带动社会风气，使之成为一种时尚，导致香料的受众扩大；而发达的对外贸易，又使得进口香料的种类变多，导致人们对香料的可选择性增强。而香料的受众扩大，可选择性增强，毫无疑问是可以带动香文化发展的。

说了这么多香文化能够达到鼎盛的因素，那它的鼎盛又是从哪里可以看出来呢？

在中国历代的诗歌之中，提到香文化的次数都不算少，但是认真算下来，《全宋词》里面提到香料的次数是最多的，而且每次提到的香的名字都不太一样，比如说像“瑞脑”、“沉水”、“香篆”这些等等。从香在诗词中提到频率，加上香名字的多种叫法，这些都可以证明宋朝确实是香文化发展的一个鼎盛时期。

如果大家觉得这些表现还过于简单、粗略，我们再来看看它详细的表现。

在宋朝之前，香更多是为贵族所用，平民百姓并不会有什么太多的接触，但是在两宋时期，且不说什么皇家、士大夫，就连最底层的劳动百姓偶尔也会焚香，可以说，在这个时期，香文化是真的被普及到家家户户之中而非只是贵族的专属了。

和一般人家普通用香不一样，皇家用香则更加的精致与讲究，当时的皇室专门养了一批制香的工匠，让他们在专门的制香工坊里制作香料，甚至于有的皇帝还会亲自督工。

皇帝们爱香，嫔妃们为了讨的皇帝的喜欢自然也会研究香料，甚至于还会专门把香料掺进使用的蜡烛之中，使得蜡烛燃烧的时候也会散发出香味，这看上去很像是我们现在很多人都在用的香薰蜡烛，但是宋朝的“香薰蜡烛”比我们今天所用的光从原料上来说就高了不止一个ｌｅｖｅｌ。

除了皇宫会专门设置制香工坊外，宋朝达官贵人家还会还专门设置一个叫做香药局的部门专门掌管香料以及用香事谊，写于南宋的《都城纪胜》中就专门提到了这个香药局，作者是这么写的：“官府贵家置四司六局，各有所掌，故筵席排当，凡事整齐，都下街市亦有之．．．．．．香药局，专掌药碟、香球、火箱、香饼、听候索唤、诸般奇香及醒酒汤药之类．．．．．．故常谚曰：烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不讦戾家。”

宴席中的香料也是很有讲究的，因为一般这种宴会都是很正式的宴会，一旦用错香很容易被别人耻笑，因而要十分的慎重。周嘉胄的《香乘》里专门介绍了一种“巡筵香”：“龙脑一钱、乳香半钱、荷叶半两、浮萍半两、旱莲半两、瓦松半两、水衣半两、松半两，右为细末炼蜜和匀，丸如弹子大。慢火烧之，从主人；主以净水一盏引烟入水盏内，巡筵旋转，香烟接了去水盏，其香终而方断”。从这个方子中就足够看出来宋朝人对宴会香料使用的重视程度。

而这即使这么麻烦，巡筵香也不是最繁杂昂贵的香料，曾慥的《高斋漫录》之中就记载了这样一件事情：“蔡京一日宴执政，以盒盛二三两许，令侍妪捧炉巡执政坐，取焚之。“蔡京所用的香曾慥也说了，直接写到“白笃耨初行于都下，每两值钱二十万。”为了个宴会，蔡京也是真舍得，直接烧掉了四十到六十万钱！不过这也能够看出来他对宴会所用香的重视！

宋代人不仅自己研究香料，还会专门整理出来香方香谱，虽然现在已经很多香方香谱都已经消失在历史之中了，但是还是有不少留着书名的集子，比如说陈敬的《陈氏香谱》、范成大的《桂海香志》、叶廷珪的《名香谱》、颜持约的《香史》，而洪刍的《香谱》甚至于还有保留下来的不少香方香谱！从这本书所记载的香方香谱之中，足以窥得宋朝人在合香方面的研究以及对于香料的讲究！

除了自己欣赏香之外，宋朝人还有一个十分有趣的活动，那就是斗香，那个时候经常会有人专门开一个集会，让各个参会的人带上自己最得意的作品，让别人来评价你的香究竟好不好，《香乘》的第十一卷中就专门记载了这种斗香的活动：“韦武间为雅会，各携名香，比试优劣，曰香会。”可以说宋朝人对于香真的是很看重的了，不然也不会专门为此举办一个聚会。

而在《东京梦华录》这本书中，则更能够直观的看出宋朝人对香的推崇。书中多次提到“香药居”，还专门提到了“香婆”，这足以看出宋朝时期香料在平民阶层都已经是一个生活必需品而非只是贵族阶层才会专门用的玩意。而且《东京梦华录》和另外一本叫做《梦梁录》的书中都专门提到了一点——沉香的销售地点都是在最豪华的地段！最繁华的地段说明人流多，这种地方自古以来都是商家必争之地，而沉香的店铺几乎都开在这种繁华的地方，说明购买的人绝对不少。

从以上可以看出，有宋一代，从香料的涉及范围，到香料的专业化，再到香料的讲究层次，最后再到香料的世俗化，毫无疑问可以被称作是香文化的鼎盛时代。