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海南古沉香之降真香--味道成因初探

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海南古沉香之降真香--味道成因初探

香香公主 发表于 2015-12-28 10:36:34 浏览:  137339 回复:  0 [显示全部楼层] 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
海南降真香味道是集合了所有热带香气于一身的海南古沉香之一,其味道特点表现最为突出的就是汇聚了惠安系沉香的所有味道。新料表皮带有类似富森红土沉香的黄膜。
降真香的致色物资是花青素,呈酸性则降真香偏红,呈中性则降真香偏紫。花青素属于酚类化合物中的类黄酮类。基本结构包括二个苯环,并由—3碳的单位连结(C6-C3-C6)。

降真香含有的萜类物质则以藤胶的形式,少量以挥发油的形式,存在于降真香的管状结构中。因其呈现透明的果冻状和含有丰富的油脂又俗称“琼脂”。萜类物质多具有较强的香气和生物多样性,单萜及倍半萜大都带有浓郁的甜香、花香和木香。半蓓萜是含有15个碳原子的天然萜类化合物。其对周围环境的味道吸附能力很强,可以说生长在降真香母体周围的植物香气都能被它吸收。

初步观察,生活在降真香母体的蚂蚁有红蚂蚁 黑蚂蚁 白蚂蚁,但是最为典型和代表性的就是蜜蚁。由于蜜蚁不能像蜜蜂一样飞行到远处采蜜,它们只能在附近植物中采集植物分泌的蜜腺 花蜜 树胶等。因不同植物的蜜腺 花蜜 树胶带有不同的植物味道,故而被蜜蚁采后在蜜蚁腹部会呈现出不同的颜色。这就是蜜源的不同所呈现的特征,因此降真香富含所有热带植物香气的原因。


通过采集不同产区的降真香标本,我们发现活株降真香部分料子带有一个共同的特征就是空心多而且香味好 香型丰富,周围植物的根 须 茎等会扎入降真香空心部分生长。

随着不同植物的根 须 茎扎入降真香母体生长会造成降真香不同程度的受伤从而结香。也因此降真香母体会吸附不同植物的香气,从而构成降真香不同产区 环境下带有的丰富的热带植物香气


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